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ASSOCIATION DES ANCIENS ELEVES DES ECOLES
HOTELIERES "SAFRAN D'OR" THONON LES BAINS LYCEES D'ENSEIGNEMENT TECHNIQUE ET DES LYCEES D'ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS HOTELIERS L.E.T. de THONON-LES-BAINS et partiellement POLIGNY SIEGE SOCIAL ET SECRETARIAT : 40 bd Carnot. 74203 THONON-LES-BAINS. Tel. 50 71 13 80 |
SAFRAN D'OR Pourquoi ?
ASSOCIATION REGIE PAR LA LOI DU 1er JUILLET 1901 (But
non lucratif)
L'Association réunit toutes les Anciennes et Anciens Elèves de 1'Enseignement Hôtelier du L.E.T de Thonon les Bains, du Cours Hôtelier Féminin de Besançon, des L.E.P de Bellegarde, Bonneville, luxeuil les Bains, Thonon les Bains et partiellement du L.E.T de Poligny.
A I'origine de "Safran d'0r" des établissements de
1'Enseignement Hôtelier de:
*""SAVOIE- FRANCHE-COMTE- COTE D'OR""* d'où le sigle actuel.
SAFRAN D'OR EST MEMBRE DE:
-L'U.N.A.E.E.H (Union Nationale des Anciens Elèves des Ecoles
Hôtelières)
-L'U.I.A.E.E.H (Union Internationale des Anciens Elèves des Ecoles Hôtelières)
"**Les adhérents de Safran d'Or sont automatiquement membres de ces deux
Associations
LES BUTS DE L'ASSOCIATION.
(Article 3 des statuts)SONT:* Maintenir les liens amicaux contractés dans les diverses écoles,
* Favoriser I'entraide morale, matérielle ou professionnelle entre les membres
* Permettre I'insertion professionnelle des "Nouveaux" membres à la sortie de
I'école,
* Favoriser les recherches et solutions d'emploi dans la profession ou les secteurs
assimilés,
* Diffuser l'information a tous les niveaux,
* Faciliter, selon ses possibilités et ses moyens, les stages à l'étranger,
* Contribuer au perfectionnement de 1'Enseignement Hôtelier et œuvrer pour la
*** VALORISATION DES DIPLOMES HOTELIERS. ***
L'ADHESION A L'ASSOCIATION IMPLIQUE LE REGLEMENT D'UNE COTISATION.
Cette cotisation annuelle est redevable à dater du jour de 1'Assemblée Gén rale (en principe en novembre).Elle permet à tout adhérent de recevoir le Bulletin Périodique Interne "Safran d'Or", le Panoguide International et l'annuaire National,(sauf promotions sortantes -inscription sur l'annuaire après deux ans de cotisation) de bénéficier, en principe, de tarifs préférentiels pour les abonnements aux journaux et revues professionnelles et auprès des détenteurs du Panonceau de l'U.N.A.E.E.H
L'ASSOCIATION ORGANISE LBS MANIFESTATIONS SUIVANTES AUQUELLES SONT CONVIES LES ADHERENTS :
- Rencontre Inter-Associations,
- Point d'accueil aux:
- Salon Equip'Hôtel, chaque année en octobre ou novembre à Paris. (Stand U.N.A.E.E.H)
- Salon des Métiers de Bouche années impaires, en janvier à Lyon.(Stand UNAEEH)
- Assemblée Générale, généralement en novembre.
- Assemblées Générales des Associations affiliées.(selon calendrier)
- Concours National de Service de Restaurant "Trophée A.Antonietti" reconnu par le Ministère de 1'Education Nationale(Promotion et valorisation des métiers de la restauration)
L'ADHERENT :
- Est titulaire d'une Carte Internationale au millésime de l'année en cours, agrée dans tous les pays membres de l'U.I.A.E.E.H
- Reçoit également lors de leur parution:
le PANOGUIDE" des détenteurs du Panonceau de 1'U.N.A.E.E.H
L'ANNUAIRE officiel de L'U.N.A.E.E.H - Peut obtenir le Panonceau U.N.A·E.E.H a apposer sur la façade de l'établissement.
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L'Association accepte les membres bienfaiteurs.
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UNION NATIONALE DES ANCIENS ÉLÈVES DES ÉCOLES HÔTELIÈRES UNION NATIONALE A.E.E.H |
Association loi 190l, créée en 1939, regroupe les Associations d'Anciennes et Anciens Elèves des Lycées Hôteliers (L.T). Ces Lycées prennent, eux-mêmes, sous leur tutelle, les Associations d'anciens Elèves des L.P Hôteliers. ("Safran d'0r" Thonon, "Dauphin d'0r" Grenoble,par exemple)
Les buts principaux sont:
- Maintenir les liens amicaux entre les Anciens Elèves des différents établissements de formation Hôtelière.
- Contribuer au perfectionnement de 1'Enseignement Hôtelier dans la mesure de ses moyens.
- Entretenir des relations constantes avec la Profession dans tous les domaines.
- Promouvoir le placement et I'entraide des jeunes sortants pour leur insertion dans la vie professionnelle, et améliorer leur situation.
- Participer au bon renom de l'hôtellerie française par la valorisation des diplômes.
- Prendre une part active à la vie de I'UNION INTERNATIONALE
L'Unions Nationale est présente:
Ses réalisations :
- Annuaire national des Anciens Elèves.
- Panonceau, destiné aux professionnels A.E.E.H.
- Panoguide des détenteurs du Panonceau de I'UNAEEH
- Dès 1997 une permanence au 22 rue d'Anjou.
- Des relais en France et à I'étranger.
Et dans les Associations les bulletins internes.
Tout ancien(ne), adhérent à son Association d'Ecole est automatiquement membre de l'Union Nationale (U.N.A.E.E.H) et de 1'Union Internationale (U.I.A.E.E.H)
Renseignements pour les adhésions auprès de l'association de 1'Ecole d'origine. A défaut, à l'adresse ci-dessus.
HISTORIQUE DU
TROPHEE ARMAND ANTONIETTI |
Début
En 19851 devant la pléthore de concours de cuisine, et à I'initiative de son Secrétaire Général, Christian DUTOIS, l'association "Safran d'Or" Thonon, décide de créer un Concours de Service de Restaurant.
II porte le nom d'une personne à laquelle les élèves sont redevables, l'auteur du premier (pratiquement) ouvrage de Technologie Restaurant, qui honore de sa présence depuis sa création la finale de ce concours : Monsieur ARMAND ANTONIETTI.
Régional dans ses deux premières années, destiné aux élèves des établissements adhérents à Safran d'Or, il devient National en 1987 et est alors ouvert à l'ensemble des LT et LP membres de I'UNAEEH.
(Union Nationale des Anciens élèves des Ecoles Hôtelières).Pour améliorer encore son audience et pour ne pas brimer les élèves des LT (22 établissements) qui n'ont pas d'association d'anciens, ils sont tous conviés à la compétition nationale dès 1989. Seul Concours créé par une Association, pour des Elèves en cours de scolarité, ce qui en fait son originalité et financé par des dons et quelques sponsors qui ont cru en nous dès la création:
Le Champagne LANSON.
Les Etablissements Marnier Lapostolle (GRAND-MARNIER).
Chartreuse, Voiron. ( Prix spécial "Création")
Les Etablissement BRON-COIICKE (la Mandoline) à Thonon.
Spring, à Pontarlier.
SRG, Chomette Favor, Nestlé, Pillivuyt...
La ville de Thonon.
Banque Populaire Savoisienne.
CCI Annecy, la Fédération Hôtelière, les anciens élèves de Thonon ... et beaucoup
d'autres.
(ce qui permet de prendre en charge en totalité les frais du candidat et du professeur accompagnateur). Ceux-çi continuent à soutenir notre action en faveur des jeunes qui se destinent à la spécialité "Restaurant"
Depuis sa création, nous avons obtenu le soutien de Monsieur le Ministre Délégué au
Tourisme, Olivier Stirn.
Georges Blanc (Ancien de Thonon) un encouragement sérieux pour nous de la part d'un grand
chef la complémentarité est indispensable dans notre profession.
François Bise, Restaurateur à Talloires.
les Inspecteurs de l'éducation Nationale, et particulièrement Monsieur G. KOUKIDIS
G.GRANDJEAN (le Procope, les Frères Blanc).
Bernard Bosson Ministre du Tourisme...
Cette année, Nelly RIOUX, Directrice de la rédaction "La Revue", mensuel des
professionnels (H.R.C)
Contenu sommaire des épreuves du concours:
Epreuves Pratiques:
Bar (cocktails), Création cocktail Chartreuse Filetage, Découpage (poisson et viande),
Epreuve Ecrite:
Questionnaire portant sur la technologie, l'œnologie-cru des vins.
Epreuves Orales:
Dégustation "à l'aveugle", Accord "Mets et Vins"
Une épreuve de langue relative à la prise de commande.
Palmarès depuis 1985:
Un seul Trophée pour les LT et LP (régional)
| 1985 | M. Jallais (LP Tain 1'Hermitage) |
| 1986 | M. Di Brango (LT de Thonon) |
Le concours devient national en 1987
Deux trophées sont mis en compétition, un LT et un LP
| 1987 | Bruno Capozzoli (LT de Bordeaux-Talence)Pierre Leblanc (LP de Thonon) |
| 1988 | Aline Tagand (LT de Thonon) Olivier Masmondet (LP de Bellegarde) |
| 1989 | Nancy Aubert (LT Thonon) Christophe Cornette (LP Gérardmer) |
| 1990 | Christophe Toitot (LT Nice) Sandrine Chatelain (LP de Bellegarde) |
| 1991 | Fabrice Lejeune (LT Grenoble) Franck Allegret (LP Bellegarde) ce qui permet ainsi à cet établissement de conserver définitivement le Trophée, après trois succès. |
| 1992 | François Couturier (LT Thononj Stéphane Pont (LP Macon) |
| 1993 | Yann Satin (LT Avesnes sur Helpe) Axelle Garcia (LP Hyères) |
| 1994 | Véronique Labroy (LT du Touquet) Nathalie Hostin (LP Dardilly) (avec les M.O.F de la spécialité, dont 4 sont au jury depuis 1987) |
| 1995 | Gabriel Champion (LT ST.Quentin) Annie Rodrigues (LP Mâcon) |
| 1996 | Julien Pegon (LT Chamalières) Michel Brobecker (LP Guebwiller) |
| 1997 | Olivia NOEL (LT Blois) Mickael THOMAS (LP Gérardmer) |
| 1998 | Douzième TROPHEE NATIONAL |
Après la lecture de cette information sur le concours, vous pourriez avoir envie de nous rejoindre. Vous pouvez contribuer à la réussite du Trophée, Prix Lanson, Prix Grand-Marnier, Prix Chartreuse, en nous apportant votre soutien sous la forme qui vous convient le mieux (lots, dons, chèques, espèces...Abonnements)
Notre adresse : "Safran d'Or" Trophée A. Antonietti. BP.502 74203 Thonon-les-Bains
