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I - EN CLASSE DE 1re BTS

1° Conditions d’admission

La classe de 1re TS est ouverte aux élèves terminant ou ayant terminé un cycle de préparation au Baccalauréat Technologique d’Hôtellerie-Restauration ou au Baccalauréat Professionnel Restauration ou encore aux bacheliers terminant une année de Mise à niveau (MAN). L’inscription définitive sera subordonnée à un certificat médical approprié, à fournir avec le dossier d’inscription.

2° Dossier de candidature

Joindre à la demande une enveloppe timbrée à 4,50 F.

3° Date limite de candidature

voir site administration

4° Procédure d’admission

Une commission d’admission étudie les dossiers des candidats et établit l’ordre dans lequel les places leur seront proposées (liste définitive + liste supplémentaire).

II - EN CLASSE DE MISE A NIVEAU (MAN)

1° Conditions d’admission

* La classe de Mise à Niveau est ouverte aux étudiants venant d’achever leur second cycle ou l’ayant achevé depuis un an au plus.

Tous doivent avoir poursuivi l’étude de 2 langues vivantes dans le 2e cycle (dont obligatoirement l’anglais). A Thonon, en seconde langue, nous enseignons l’allemand ou l’espagnol.

Par ailleurs, l’inscription définitive sera subordonnée à un certificat médical d’aptitude approprié, à fournir avec le dossier d’inscription.

2° Dossier de candidature

Joindre à la demande 1 enveloppe de grand format timbrée à 4,50 F.

3° Date limite de candidature

voir site administration

4° Procédure d’admission

Une commission d’admission étudie l’ensemble des dossiers scolaires de Première et Terminale complets et parvenus à temps. Elle les classe par ordre de mérite et convoque les 150 meilleurs candidats pour un entretien complémentaire (se situant en mai) qui permettra d’évaluer leurs motivations, de s’assurer qu’ils se sont documentés sur les études et le métier, qu’ils présentent des aptitudes en rapport avec l’hôtellerie. La commission arrête ensuite l’ordre dans lequel les 30 places seront proposées (liste définitive + liste supplémentaire).

Enseignements	Horaires
Langue vivante A (a) Langue vivante B (a) Technologie et travaux pratiques de cuisine Technologie et travaux pratiques de restaurant - Connaissance des boissons Technologie et travaux pratiques d’hébergement et initiation à la communication professionnelle (b) Environnement économique et juridique de l’entreprise hôtelière Bases de gestion de l’entreprise hôtelière (b) Sciences appliquées	2 h (2 + 0 + 0) 2 h (2 + 0 + 0) 9 h (1 + 0 + 8) 5 h (1 + 0 + 4) 4 h (1 + 0 + 3) 2 h (2 + 0 + 0) 6 h (4 + 2 + 0) 2 h (2 + 0 + 0) 32 (15 + 2 + 15)
(a) Les langues vivantes autorisées sont les suivantes : allemand, anglais, arabe littéral, chinois, danois, espa-gnol, grec moderne, hébreu moderne, italien, japonais, néerlandais, polonais, portugais et russe. Une note de service pourra ultérieurement enrichir cette liste. Le choix de la langue anglaise est à privilégier absolument soit en langue vivante A, soit en langue vivante B. (b) y compris l'informatique appliquée.

II - CLASSE DE BTS

Option A : Mercatique et gestion hôtelière

Matières	1re année	2e année
1. Expression française 2. Langues vivantes étrangères - langue A (a) - langue B (a) 3. Environnement économique et juridique - Économie générale - Économie d’entreprise et gestion des ressources humaines................ - Droit	2 (2 + 0 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 1 (1 + 0 + 0)	2 (2 + 0 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 1 (1 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0)
4. Techniques et moyens de gestion - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d’application (b) - Mercatique et travaux d’application (b) 5. Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration (c) 6. Techniques professionnelles (b) - Génie culinaire (c) - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle 7. Ingénierie et maintenance	8 (6 + 2 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 3 (0,5 + 0 + 2,5) 3 (0,5 + 0 + 2,5) 2 (1 + 0 + 1) 1 (1 + 0 + 0)	8,5 (5,5 + 3 + 0) 5 (3 + 2 + 0) - 2 (0 + 0 + 2) 2 (0 + 0 + 2) 3,5 (0,5 + 0 + 3) -
	32 (22 + 4 + 6)	32 (18 + 7 + 7)
Enseignements facultatifs - Langue vivante étrangère C - Actions professionnelles appliquées	2 2	2 2
(a) Les langues vivantes autorisées sont les suivantes : allemand, anglais, arabe littéral, chinois, danois, espa-gnol, grec moderne, hébreu moderne, italien, japonais, néerlandais, polonais, portugais et russe. Une note de service pourra ultérurement enrichir cette liste.Le choix de la langue anglaise est à privilégier absolument soit en langue vivante A, soit en langue vivante B. (b) y compris la mise en oeuvre de l'outil informatique. (c) Le professeur de sciences appliquées bénéficiera en deuxième année d'un volume horaire annuel de 15 heures, en plus de son horaire hebdomadaire, pour intervenir conjointement avec le professeur de génie culinaire lors de certaines séances de techniques professionnelles.

Option B : Art culinaire, art de la table et du service

Matières	1re année	2e année
1. Expression française 2. Langues vivantes étrangères - langue A (a) - langue B (a) 3. Environnement économique et juridique - Économie générale - Économie d’entreprise et gestion des ressources humaines................ - Droit	2 (2 + 0 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 1 (1 + 0 + 0)	2 (2 + 0 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 2 (1 + 1 + 0) 1 (1 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0)
4. Techniques et moyens de gestion - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d’application (b) - Mercatique et travaux d’application (b) 5. Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration (c) 6. Techniques professionnelles (b) - Génie culinaire (c) - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle 7. Ingénierie et maintenance	8 (6 + 2 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 3 (0,5 + 0 + 2,5) 3 (0,5 + 0 + 2,5) 2 (1 + 0 + 1) 1 (1 + 0 + 0)	3 (3 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 2 (2 + 0 + 0) 8 (0 + 0 + 8) 4 (1 + 0 + 3) 1 (0 + 0 + 1) 1 (1 + 0 + 0)
	32 (22 + 4 + 6)	32 (18 + 2 + 12)
Enseignements facultatifs - Langue vivante étrangère C - Actions professionnelles appliquées	2 2	2 2
(a) Les langues vivantes autorisées sont les suivantes : allemand, anglais, arabe littéral, chinois, danois, espa-gnol, grec moderne, hébreu moderne, italien, japonais, néerlandais, polonais, portugais et russe. Une note de service pourra ultérurement enrichir cette liste.Le choix de la langue anglaise est à privilégier absolument soit en langue vivante A, soit en langue vivante B. (b) y compris la mise en oeuvre de l'outil informatique. (c) Le professeur de sciences appliquées bénéficiera en deuxième année d'un volume horaire annuel de 15 heures, en plus de son horaire hebdomadaire, pour intervenir conjointement avec le professeur de génie culinaire lors de certaines séances de techniques professionnelles.

I - CLASSE DE MISE A NIVEAU (MAN)

Cette année comprend 16 semaines de stage, à partir du mois de mai.

II - CLASSE DE BTS

Un stage de 16 semaines se déroule en fin de 1re année, à partir du mois de mai, et dans la mesure du possible, à l’étranger. De plus, chaque année comporte des stages court d’une durée globale de 4 semaines

L’épreuve professionnelle de synthèse s’appuie sur l’étude technique réalisée pendant le stage.